现在吃鱼干就很方便了，你可以直接从市场上买，大的、小的，咸的、淡的你想吃的都有，因为现在有专业的厂家或者是渔民专业生产鱼干，特别是海边的，很多鱼不能及时销售，就只能用来做鱼干了。这个大规模制作鱼干就比较麻烦了，因为干燥不好就会导致鱼干发霉腐烂，如果是自己的就做三五十条鱼来吃是可以晾晒的，但是一旦是三五十吨鱼，必须要另想它法，否则光一个晾晒场地就会让你头疼不已，其他的就不说了。

　　因此这个大规模制作鱼干的话，就需要通过建造烘干房的方法进行。烘干房也分很多种，胜游亚洲·(中国区)官方网站常见的是高温烘干，而且 早用的是木材跟煤炭为燃料，提高烘房的温度来达到干燥鱼干的目的。这种方法现在很少用了，因为木材需要毁坏森林，而使用煤炭为燃料会污染环境，再说，费用也不低而且也不卫生。

　　要知道，烘干房是密封，鱼干在干燥过程中会出现大量的水分，这些水汽会充满了整个烘房，所以必须要将其排除，如果不排除的话，等到鱼干好了就会导致鱼干受潮，这样就会影响到鱼干的品质，而使用通风排湿的话，烘干房里面的热量会被排放出去，这样延长鱼干的干燥时间不说，还会导致鱼干的干燥费用增加。而建造烘干房来烘干，它可以在不通风的情况将烘房里面的水汽给清除掉，这样就可以节约干燥费用，缩短干燥时间，保证鱼干的品质，是鱼干烘房的好选择。