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恒温恒湿酒窖

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为什么酒窖要使用精密恒温

发布时间: 2021-01-13 作者:admin 来源:本站

 

  现在很多酿酒工厂都会有酒窖来针对储存酒,但是现在的酒窖不像过去似的了,现在在酒窖里有一个专门为酒提供不错的储存环境的设备,它就是恒温酒窖。

恒温酒窖

  因为在酒窖里,要保证适合的温度,如果太高太低对酒的储藏都会产生影响。而且湿度也要注意,湿度太高,酒就容易受潮,口感就降低了。而且恒温酒窖里还要设置通风口,保证部分氧气循环,有利于酒的发酵。所以看起来只是简单的储存,却要达到很多标准是不容易的。不过有了酒窖恒温器就大大的解决了这个问题,而且还能定期打扫酒窖的卫生,保证酒正常的发酵。

  就像葡萄酒, 害怕的就是温度变化的比较的频繁,忽高忽低的温度变化,红酒瓶上的木塞很容易收缩,就会使空气进入到酒瓶中,酒遇到空气就会发生氧化,这样的损失会比较大。

  还有白酒,它对温度是很苛刻的,基本上温度不能超过26度,不能低于8度。温度高了会是瓶盖热胀冷缩,白酒就是被氧化挥发。还会产生一些不必要的物质,导致白酒的味道不如从前,甚至会变质。温度太冷的话,又会使白酒变得冰冷,就会延长它的储存时间。

  酒对湿度是很苛刻的。一般来说大概在65%左右的湿度,是 适合储存酒的,太过于潮湿,那会导致软木塞还有酒坏掉。湿度不够只会让软木塞失去弹性,没办法能够使瓶子密封。而有了恒温酒窖,可以很好的改善以上那些问题。

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